W odróżnieniu od tradycyjnej kuchni potrawy kuchni wegetariańskiej to bogactwo kolorów, smaków, zapachów i konsystencji w odróżnieniu od szarobrunatnego koloru mięsa gotowane czy duszonego. Żywienie jarskie nie tylko upraszcza i ułatwia przygotowywanie posiłków, ale także podnosi znacznie ich walory estetyczne i smakowe. Najprościej jest zacząć przygotowywać znane potrawy bezmięsne lub sięgnąć do własnej, czy wypożyczonej książki kucharskiej. Mało popularny w Polsce brokuł jest bogatym źródłem witaminy A, C, B1, B2, PP . Zawiera także ważne dla organizmu sole mineralne jak wapń, żelazo, fosfor i magnez. Co ciekawe brokuł pomimo swojego koloru jest bardziej zasobny w beta-karoten, aniżeli marchew. Z tych powodów ciekawym i zdrowym pomysłem na pierwsze danie jest zupa brokułowa. Jako dodatek do drugiego dania warto przygotować sos winegret. Najpopularniejszą odmianą sosu winegret jest przygotowany z musztardy Dijon oraz cebuli. Cennym warzywem w diecie wegetarianina jest soczewica. Soczewica zawiera wysoki poziom białka, w tym podstawowych aminokwasów izoleucyny i lizyny. Kiełkująca soczewica zawiera wystarczający poziom wszystkich niezbędnych aminokwasów, w tym także metioniny i cystyny. Oprócz wysokiego poziomu białek, soczewica zawiera błonnik w diecie, witaminy B1 i minerały, dlatego warto sięgnąć po przepisy z tą rośliną strączkową. Zupa z soczewicy to smaczne i zdrowe danie. Kuchnia wegetariańska to oczywiście także znane wszystkim placki, racuchy i naleśniki. Uwielbiane przez dzieci są także łatwym i zdrowym pomysłem na obiad. Innymi potrawami lubianymi przez najmłodszych są desery – ciasta i ciasteczka. Proponujemy zdrowe i pożywne ciasteczka owsiane dla zaspokojenia potrzeb na słodkości.
Tags: ciasteczka owsiane, gotowanie, kulinaria, przepisy, racuchy, sos winegret, zupa brokułowa, zupa z soczewicy